php 中 $_ENV & getenv() 获取的是环境变量, 如 windows 中 高级系统设置中的环境变量 或 linux 中 export 设置
getenv() 或 $_ENV 获取的是(系统)环境变量, 而不是 .env 文件.
在默认variables_order = "GPCS" 时, laravel 中使用 $_ENV 不能获取到(系统)环境变量, 但是可以获取到 .env 中的变量, 是因为 laravel 在初始化时使用 phpdotenv 将 .env 中的值添加到 $_ENV 中了.
另外 laravel 中 getenv() 本来就可以获取到(系统)环境变量, 也可以获取到 .env 文件中的设置的环境变量, 是因为 laravel(phpdotenv) 用 putenv() 设置了请求期间内有效的环境变量.
ini_set() 配置可修改范围 参考php手册
laravel 初始化 dotenv 参考文章 Laravel ENV—— 环境变量的加载与源码解析